vrijdag 27 februari 2015

bier en brood, of bierbrood

Op woensdag is het hier altijd markt in Haacht. En ondanks enkele goeie bakkers die dagelijks open zijn, kocht ik altijd mijn brood op de markt. Spelt zuurdesem, het enige brood dat ik echt goed kon verdragen. Bakker Hans - zo heet de bakker die daar zijn brood verkoopt - heeft zo ongeveer dezelfde voedingsproblemen (suiker, tarwe, gist, lactose, ...), waardoor je bij hem echt zeker kan zijn van producten die je niet ziek maken.

Alleen zijn ze een beetje slachtoffer aan 't worden van hun eigen succes, en daardoor verdrinken ze in 't werk. Dus moeten ze schrappen in hun activiteiten. En nu viel net de markt in Haacht eruit.

Daar sta ik dan, zonder mijn vaste bakker. 

Maar per toeval kwam ik op een receptje voor heel lekker, heel gemakkelijk brood. Vijf ingrediënten. Geen gist. Geen gedoe met zuurdesem. Niet kneden. Op een uur is 't klaar, van het eerste ingrediënt in de pot doen, tot het op je bord belandt.



Heel wat sneller dus dan het lekkere speltzuurdesembrood dat ik zelf al eens bak.

Hoe doe je dat dan?

Spelt bierbrood
  • 4,5 koppen grof speltmeel (maar experimenteer gerust met eender welk meel)
  • 3/4 tl zout
  • 1/4 kop kokosbloesemsuiker (maar ik ben nog aan het experimenteren om telkens minder suiker erin te doen, anders is het wat zoet)
  • 2 eetlepels (wijnsteen) bakpoeder (ik gebruik altijd wijnsteenbakpoeder, want ik merk dat ik dat beter verdraag dan gewoon bakpoeder)
  • 500 ml bier (ik gebruik gewoon pils)
Oven voorverwarmen op 190°, de ingrediënten mengen en voor 45 tot 50 minuten de oven in (prik erin om te zien of er geen deeg blijft kleven, net als bij een cake).
Even laten afkoelen en... klaar!

---
Spelt Beer bread
  • 4,5 cups of spelt flower
  • 3/4 teaspoon of salt
  • 1/4 cup of coconut sugar (although I'm experimenting on using less sugar)
  • 2 tablespoons of cream of tartan
  • 500 ml beer
Mix the ingredients and put them in a preheated oven at 190°C for 45 to 50 minutes. Check the inside of the bread like you would with a cake. 

Let it cool (a bit) and it's ready to eat!


zondag 15 februari 2015

Chocolate fudge tahin smoothie

Ik ben de laatste weken (*ahum, maanden*) in een non-stop chocolade verslaving. Maar ik probeer die verslaving zo gezond mogelijk te houden. En voor chocolade geldt dan: rauwe cacao-producten. In die rauwe cacao zitten nog enorm veel mineralen (ijzer, magnesium, calcium, ...). Zoveel zelfs dat mijn chocoladeverslaving me zelfs van pijnlijke kuitkrampen heeft afgeholpen! Ha, als dat geen pluspunt is.
Daarbij probeer ik dus zoveel mogelijk zelf te maken, dan heb je echt controle over wat er allemaal in zit. En dus maakte ik deze smoothie. Uiteindelijk is het zo'n heavy smoothie dat je het als volwaardig dessert voor een aantal personen kan verdelen, of er gewoon een hele dag door van kan genieten - zelfs als smeersel op de boterham.



Ingredienten

  • 6 à 9 dadels, geweekt (als je medjool dadels gebruikt, kan je gerust verminderen tot 3 à 4)
    Hou het weekwater bij
  • 3/4 kop plantaardige melk (rijstmelk)
  • 3 tot 4 volle eetlepels tahin
  • 2 volle eetlepels rauw cacao poeder
  • 1/2 tl gemalen vanillepoeder
  • 1 el ahornsiroop
---
      Voor diegenen die er echt een proteïnebom van willen maken:
  • 1 volle eetlepel veggie proteïnepoeder (bv. van bruine rijst en hennep, te verkrijgen in bioplanet)
  • het weekwater van de dadels
Alles in een krachtige blender doen en zeker een minuut laten mixen. Begin op de laagste stand en voer dan het tempo op. 

Smakelijk!

---
Ingredients
  • 6 to 9 dates, soaked (if you use medjool dates, you can use only 3 to 4 of them). Keep the soaking water
  • 3/4 cup plant based milk. I use rice drink.
  • 3 to 4 heaping tablespoons of tahini
  • 2 heaping tablespoons of raw cacao powder
  • 1/2 teaspoon ground vanilla powder
  • 1 tablespoon maple syrup
For those who want to add extra power and proteine: add 1 heaping tablespoon veggie protein powder (from brown rice and hemp, for example), and add the soaking water of the dates

Put it all in a powerfull blender and let it blend for at least a minute. Start slow and increase spead.


zondag 25 januari 2015

Het vroege verjaardagskado

Over een maandje verjaar ik. Maar aangezien ook baby nr. 2 ten huize Sig!s verwacht wordt rond die tijd, kreeg ik nu al een vervroegd verjaardagskado!

Op Pinterest kwam ik een hele tijd geleden dit tegen. Dat wou ik ook!



Toen ik begon te zagen dat manlief een lichtbak voor mij moest maken, en ik deze foto liet zien, was hij ook meteen verkocht. We begonnen te zoeken naar oude schoolbankjes (mijn mama had er eentje staan maar was er zelf te gehecht aan...)

Enkele weken later waren we 4 schoolbankjes rijker (eentje voor mij, eentje voor elk kind, en dat vierde bankje dat overbleef bij de verkoper kon ik dan toch niet moederziel alleen laten staan?!)

En nog een paar dagen later, was het dit:




Juij! Ik heb mijn eigen coole lichtbak, ingebouwd in een oud schoolbankje!

maandag 19 januari 2015

Birthdayboy

Dit weekend vierden we feest. Onze kleine man wordt deze week 3 jaar!


En naast onze traditionele wafeltjes, bakte Thomas ook een wortelcake (uit Puur en vegetarisch. De keuken van Avalon).

Iedereen was verrast over die wortelcake (wat grappig is, want vorig jaar maakten ze ook en wegens zo'n groot succes toen, maakten we ze nu opnieuw. Maar iedereen is dat blijkbaar vergeten...)
Mijn broer nog het meest verrast: "Is dit nu wortelcake?! Waarom heeft niemand mij ooit gezegd dat dat zo lekker is? Dat is helemààl niet zoals in die mop met dat konijntje dat bij de bakker vraagt achter wortelcake (en dan zegt "bhei, da's vies hè!"). Dat konijntje had nog nooit van deze wortelcake geproefd!"

Thomas concludeerde op het einde van de avond dat dit waarschijnlijk zijn meest favoriete cake is. En het is het type cake dat aantoont dat veganistisch écht lekker kan zijn.

Hij moest eens weten dat ik ze nu net nog verbeterd heb. Ofte "gepimpt". Met veganistische slagroom. Of gewoon: opgeklopte kokos met wat kokosbloesemsuiker en vanille.

Hemels.



donderdag 15 januari 2015

De Eenling

Ken je dat? Een schuif vol verdwaalde, eenzame sokken? Wij hebben er hier ook zo één. Eenlingen, noemen wij ze hier.
Nu zit ik weer met een eenling.


De ander is niet verloren hoor, die is gewoon nog niet gemaakt.



vrijdag 9 januari 2015

Olifantenbroek

Een stukje uitnodiging voor Tibe z'n derde verjaardagsfeestje...


en dan bedacht ik mij dat ik nog niets verteld heb over de broek die hij aanheeft.



Gemaakt tijdens het Femma Naaisalon (ideale formule: samen naaien, een ervaren naaister in de buurt, maar wel gewoon aan je eigen projecten werken)

En dan zijn er zo van die mensen bij je in de buurt zie iets zeggen als "als je toch een speciale zak wil, waarom dan geen olifant?"

Dus
kreeg de broek een olifantenzak.


De broek is ook gevoerd, want na de eerste pasbeurt bleek het nogal een prikkestof te zijn...

vrijdag 2 januari 2015

De draad

Een nieuw jaar, nieuwe voornemens. Dit keer: opnieuw de draad oppikken op deze blog. Ik heb ongeveer een half jaar getwijfeld wat ik ermee zou aanvangen. Stoppen of doorgaan? En opeens leek het nieuwe jaar me een goed moment om verder te doen. Dus ga ik dat een kans geven.

De voorbije maanden waren beladen. Opnieuw zwanger (jeej!): ziek, futloos, een zeurpiet. Maar vreemd genoeg, tegelijkertijd: bakken nieuwe creativiteit. Zo gaf ik het breien nog eens een kans. Een laatste kans, besloot ik. Als ik nu niet écht aan het breien zou gaan, dan geef ik het op. En ik besloot het dan maar meteen goed aan te pakken (een mens kan maar zoveel sjaals en mutsen hebben, zeker als ik met gemak 10 jaar doe met één exemplaar). Dus breide ik een kruippakje voor de koala (= de werknaam van de baby, aangezien we tijdens onze reis in Australië achter het prille begin van onze koala kwamen...).
En ik moet zeggen: het is gelukt. Het is niet het beste breiwerk, maar voor een eerste probeersel na drie jaar, en een eerste echte kledingstuk, ben ik er best trots op. (Eigenlijk zou ik precies telkens 3 mouwen en broekspijpen maken, aangezien het eerste altijd veel vaster gebreid is dan het tweede...).



En nu ben ik bezig aan een paar sokken voor mezelf. We zien wel hoe dat uitdraait. Ik zit nu aan het hielstuk en ik snap er niet al te veel van. Tips altijd welkom!
Maar later meer over die sokken. Hoop ik toch.

Alleszins, naast dat breien zijn er nog een hele hoop andere creatieve projecten gepasseerd waar ik later nog veel over kan vertellen. Maar nu is de tijd er nog niet helemaal rijp voor...